Come preparare una torta mimosa perfetta!



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Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare una torta un po’ insolita, che sicuramente stupirà i vostri ospiti. La torta mimosa generalmente viene realizzata l’8 marzo, in occasione della festa della donna: la particolarità di questo dolce sta infatti nel pan di spagna sbriciolato che ne ricopre tutta la superficie e che assomiglia appunto ai caratteristici fiorellini gialli della mimosa. Preparare questa deliziosa torta non è per nulla complicato: vi basterà seguire il procedimento passo passo e rispettare le dosi in modo preciso! Bene, vi lascio alla ricetta: vediamo cosa occorre e come preparare questa buonissima torta. La ricetta originale l’avevo trovata sul blog di Misya e mi sono limitata a provarla e apportare qualche piccolissimo cambiamento.

Specifiche:

  • Tempo di preparazione: 35 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Difficoltà: facile

Ingredienti:

Per il pan di spagna
  • 300 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 6 cucchiai di acqua bollente

Per la farcitura

  • 40 g di farina
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia
  • 1/2 limone
  • 4 tuorli
  • 400 ml di latte
  • 250 ml di panna per dolci

Per la bagna

  • 200 ml di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di limoncello

Occorrente:

Preparazione della torta mimosa

Per preparare la torta mimosa, dovrete prima di tutto realizzare il pan di spagna: montate a neve gli albumi con l’aiuto di una frusta elettrica, quindi a parte montate i tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente. Aggiungete al composto lo zucchero e continuate a montare con le fruste, quindi unite anche il lievito e la farina setacciati. Amalgamate bene il tutto, poi aggiungete anche gli albumi a neve e mescolate con delicatezza dal basso verso l’alto.

Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180° per 40 minuti. 

Mentre aspettate che il pan di Spagna si raffreddi, preparate la crema: mettete il latte a sobbollire con una stecca di vaniglia e intanto, a parte, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poi la farina setacciata. Unite infine il latte caldo a filo e trasferite tutto sul fuoco, lasciando cuocere per qualche minuto fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliete dal fuoco e aggiungete la panna montata, mescolando con cura.

A questo punto, tagliate la parte superiore del pan di spagna con un taglia torte a filo, aprite la vostra torta e con uno scavino svuotatela del pan di spagna che troverete al suo interno, mettendolo da parte.

A questo punto, bagnate le briciole di pan di spagna con la bagna preparata con acqua, limoncello e zucchero, quindi mescolatelo con la crema e tenetene da parte 1/4. Il restante, usatelo per farcire la torta mimosa, che andrete a richiudere.

Per terminare, rivestite la superficie della torta mimosa con il pan di spagna avanzato et voilà! Il vostro dolce è pronto!

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